长寿老人餐桌上的“秘密”正在被揭开——不是不吃肉，而是“会吃肉”。最新研究证实：科学吃肉，才是健康长寿的关键秘诀。研究还发现，长期吃素食可能与营养不良、骨折、精神障碍等风险上升有关，进而影响长寿。

　　学会正确吃肉才是保持健康的关键。注意以下四个细节：

　　1.尽量选“白肉”

　　建议优先选择鱼虾、鸡鸭等“白肉”。跟猪、牛、羊这些“红肉”比起来，“白肉”的脂肪含量少、蛋白质含量高。

　　2.严格控制摄入量

　　选对了肉，还得控制好量。普通人每天可以吃畜禽肉类和鱼虾类各40~75克，大概就是一个手掌心（不算手指）那么大、那么厚的肉。

　　3.多选蒸煮的方式

　　在肉类的烹调上，推荐选择少油的烹调方法，比如清蒸、炖煮、少油炒等。应尽量避免煎炸、烧烤这类高温烹调的方式，容易产生致癌物进而污染食物，影响人体健康。

　　4.这些肉最好别碰

　　肥肉、动物内脏、鸡皮这些富含饱和脂肪和胆固醇的部位要尽量避免食用。牛肉干、腊肉、火腿这类加工肉制品盐分太高，也要少吃或不吃。（据人民日报健康客户端）