李安亮制作的蛋糕

李安亮正在做蛋糕

李安亮展示他的绘画作品

　　今年的首场大雪纷纷扬扬下了起来，覆盖了周口的乡村和街道。而那个最近爆红网络、开在周口乡村的10元蛋糕店，也像店主李师傅在视频里预告的那样，在1月19日歇业了一天。“主要是爆红以来顾客太多，食材不够了，再一个也比较累，想着休整一天。”1月19日上午，店主李安亮告诉大河报·豫视频记者。

　　“以这个4寸售价10元的蛋糕为例，光成本就得7块钱左右，只挣个三两块钱。10块钱的价位在农村基本上都能接受，我主要是考虑薄利多销。”李安亮说，当初拍视频做推广是因为门店位置偏僻、顾客稀少，但自从推出最低10元的蛋糕后，突然爆红，完全出乎他的意料。

　　爆红后顾客络绎不绝

　　有顾客驾车百余公里前去捧场

　　与之前网上流传的视频画面相比，1月19日歇业的蛋糕店有些冷清。尽管如此，因降雪停课在家的几名孩子，还是追到蛋糕店里，喊着店主“舅爷爷”，想“开后门”吃蛋糕。实在没有准备什么，李安亮只好拿出糖块、草莓分发给孩子们，大家这才有些悻悻地离去。

　　李安亮的蛋糕店在周口市西华县李大庄乡刘庄村，是三间平房组成的临路门面房。拉开蓝色的卷闸门，里面设施一览无余。靠北墙处是一台烘焙机，下面是搅蛋机，南墙附近放着一台发酵机，靠西的窗子前是工作台，其余地方散放着蛋糕包装盒、各种水果等。

　　“这几天蛋糕店火了，夜黑（指1月18日晚）七八点了，店里还有二三十个人排队。”家住蛋糕店附近的周口市西华县李大庄乡刘庄村村民刘先生说。

　　而记者从店主李安亮账号发布的视频中看到，近段时间以来，蛋糕店几乎每天都客流爆满，大约100平方米的店内，顾客排着队争向购买。忙不过来的时候，他的大儿子李壮歌会赶去帮忙打下手，干一些零碎杂活。

　　“没有想到视频这么火，当初拍视频就是因为生意冷清，才想着拍视频宣传4寸的蛋糕只卖10块钱，本想吸引周边村子的顾客就行，谁知道附近县里都来了，前两天还有个郑州的网友，开车200多里地到这儿买个蛋糕就走了。”李安亮说。

　　开业前几天，蛋糕店几乎无人问津，有时候每天营业额不足50块钱，但自从走红后，顾客是以前的好多倍，从半晌午开门营业，一直到晚上七八点不断人，营业额也增长到每天千元左右。

　　虽然总额多，但是利润非常微薄。李安亮告诉记者，以网上爆红的售价10块钱的4寸蛋糕为例，光成本就得7块钱左右，包括原材料鸡蛋、白糖、水果、巧克力以及包装盒、附带的刀叉、小盘等。

　　“卖10块钱在农村都能接受，再贵了不行。我主要是想着薄利多销，挣个三两块钱就可以啦。”性格直爽的李安亮说。

　　干了半辈子餐饮

　　一路颠簸最终又“拾起”了老本行

　　李安亮的家并不在蛋糕店所在的村子里居住，而是在临近的杨岗村。每天凌晨4点，他就要起床骑着电动车，迎着大约10分钟的寒风到达蛋糕店，开始做准备工作。上午9时左右开门营业，11点左右会迎来第一波客流高峰。

　　“我学会做蛋糕10多年时间了，以前俺侄子在城市里做蛋糕，这一套手艺还是跟他学哩。”谈及自己的经历，李师傅冻得红润的脸上浮着笑意。

　　据李安亮介绍，他初中毕业后踏入社会，刚开始在拉面馆、烩面馆当学徒，后来自己单干，在河北省邯郸市的一个乡镇卖早餐。“我一个人在那边开店，主要卖咱老家的胡辣汤、油条、包子，忙不过来了就雇个钟点工，只不过现在早餐店生意也不是太好，又加上2025年父亲去世，才决定提前回老家，算是重操旧业干起了这个蛋糕店。”李安亮说。

　　蛋糕店的房子，是李安亮自家盖的，无需支付房租。他投资一两万块钱购买了烘焙设备、食材、水果等，开启了这场丰富乡村味蕾的“甜蜜事业”。店面附近有两家超市，每天搭配的水果不够时，他出门就能买到，很方便。

　　在这个扎根乡村的蛋糕店，最贵的蛋糕是12寸的，卖到100块钱多一点，最便宜的是4寸的，仅售10块钱。随着最近爆红顾客增多，李安亮还准备了很多孩子们喜欢的糖块、甜筒，免费给等待的小孩分发。此外，他还购买了10多把折叠椅，供排队的顾客歇脚。

　　记者注意到，无论视频平台的评论区，还是到店里的顾客，大家对李师傅的蛋糕都给予口感好评，纷纷表示“香甜可口，好吃不贵”。

　　而对于个别网友关注的蛋糕之所以便宜，使用廉价奶油一说，李安亮师傅很明确地给出回应：“每个蛋糕里都含真材实料的鸡蛋，奶油则是使用动物、植物混合型奶油，成本并不低，都是正规包装、正规出厂的奶油。”李安亮认真地说，他做了半辈子餐饮行业，食材问题马虎不得，不会拿这个糊弄人。

　　“蛋糕大叔”多才多艺

　　自学多种绘画艺术

　　李安亮伴随着蛋糕爆红了，但鲜为人知的是，李师傅不仅蛋糕做得好，还多才多艺。大河报·豫视频记者前去采访时，他还专门展示了自己的绘画作品。卧室的床头下，李师傅从一个箱子里拿出一沓宣纸，上面有草稿习作图，也有成品画作，风格也是多种多样，有素描、国画、粉彩、油画，题材以自然风光居多。

　　“这都是我自学的，完全属于个人爱好。因为读小学时候连环画比较盛行，刚开始就照着画本上的临摹，后来自己琢磨着画，到现在也没有投过专业老师学习，都是自己‘瞎画着玩’。”李安亮说，他很喜欢并沉浸于作画的过程，感到特别放松和解压。

　　只是，在农村这种高雅的绘画艺术似乎很难被理解，所以他只好“顾影自怜”，把作品锁进箱子，把爱好藏进心底。但他会悄悄地把艺术灵感融入蛋糕制作中，力求把每一个蛋糕做成他和顾客都喜欢的艺术品。（全媒体记者 李玉坤 文图）