奶皮子糖葫芦 图片来自网络

　　近日，一款结合了奶皮子和传统糖葫芦的甜品成为全国“顶流”。在郑州，有店面一天售出数千串。与此同时，#吃奶皮子糖葫芦吃出糖化脸##奶皮子糖葫芦第一批受害者出现了#等话题相继登上热搜，引发公众对高糖食品对健康影响的关注。

　　那么，奶皮子糖葫芦，真的“不能吃”吗？

　　糖吃多了脸会发黄下垂？

　　医生：是真的！

　　“奶皮子糖葫芦本质上是高糖、高脂与高蛋白的结合体。”河南省人民医院内分泌科副主任杨俊朋医生解释，其外层的焦糖和内部的水果、奶制品会形成“糖油混合物”。

　　短期过量食用会导致血糖骤升骤降，长期则可能引发胰岛素抵抗；其高热量的特性更易导致肥胖和血脂异常。

　　针对热搜中提到的“吃奶皮子糖葫芦导致脸发黄下垂”现象，杨俊朋解释，这不能单纯归因于某一种食品，但长期高糖饮食确实会影响皮肤健康。

　　“高血糖在体内会形成终末糖基化代谢产物（AGEs），影响蛋白质的功能和代谢，这对皮肤来说会影响胶原蛋白水平，引起皮肤暗沉、弹性下降。”杨俊朋说，这就和老百姓常说的“糖摄入过多会加速衰老”是一样的道理。

　　就想解解馋、尝尝鲜，到底能不能吃？

　　杨俊朋医生的答案是：可以！关键在于“适量”与“频率”。

　　“从成分上看，它确实不属于健康食品范畴，但我们并不需要‘谈糖色变’。”杨医生表示，对于身体健康、代谢正常的普通人而言，偶尔解馋吃一次，完全没有问题。美食带来的愉悦感也是健康的一部分。但绝对不能因为它美味，就忽视其潜在风险，将其作为日常零食频繁食用。

　　同时，她也带来好消息：糖化反应可逆！“保持戒糖、运动、早睡早起的习惯，多摄入玉米、紫薯等膳食纤维，一般1个月左右就能看到皮肤改善。”

　　想吃得更健康？试试这几招！

　　怎么吃更健康？杨医生给出了以下几点具体建议：

　　1.选对时间：尽量在白天食用。最好在白天活动量较大时，或运动前后作为能量补充。这样摄入的热量有机会被及时消耗，避免在体内堆积。

　　2.控制分量：浅尝辄止。特别是对于儿童，家长可以让孩子吃一两颗尝尝味道即可，不必吃完一整串，吃完后及时漱口防止龋齿。

　　3.做好“热量替换”。对于想进行身材控制的人来说，可以用糖葫芦替换同等热量的正餐。例如，午餐吃一串奶皮子糖葫芦，同时省略掉当天饮食中的米饭、面条等碳水化合物。这是一种控制总热量的方法，但不建议长期如此。

　　4.搭配运动。吃完后最好能进行一些力所能及的活动，如散步、快走等，帮助身体更快代谢掉多余的糖分和热量。

　　长期过量食用，有哪些健康隐患？

　　说完怎么吃，杨医生也提醒，如果长期、过量食用这类高糖高脂食物，健康隐患不容小觑。

　　“其实最可怕的不是血糖升高，而是长期高血糖带来的慢性并发症。”她指出，血糖的短期波动不仅影响皮肤，还会对心脏、肝脏、眼睛、肾脏等器官产生负面影响。

　　所以，以下几类人群在食用奶皮子糖葫芦时需要格外谨慎：

　　糖尿病患者及高脂血症患者：坚决不建议食用。糖分和脂肪会直接导致血糖、血脂失控。

　　肥胖及超重人群：需要严格限制，以免加重代谢负担。

　　儿童与青少年：他们是这类零食的主要消费群体，家长务必做好引导，控制频率和分量，保护其牙齿健康和正常生长发育。

　　老年人：多数老年人消化能力减弱，且常合并“三高”，尝一两口问题不大，但不能多吃。

　　爱美、控糖、减肥人士：若想偶尔解馋，请务必遵守“热量替换”原则，并配合运动。（记者 任倩倩）