慢性胃炎是消化系统常见疾病，胃胀、胃痛、反酸等症状常反复发作，尤其在饮食不当后加重。临床强调“三分治，七分养”，药物治疗可快速缓解急性炎症，而长期、科学的饮食调理，才是修复胃黏膜、降低复发的关键。

　　早餐：温和启动，减轻胃负担 经过一夜空腹，胃内胃酸积存，黏膜敏感，早餐应软烂、低刺激、易消化。推荐“小米南瓜粥＋蒸蛋羹＋清炒菠菜”。小米煮至开花浓稠，可在胃黏膜表面形成保护膜；南瓜富含果胶，能吸附多余胃酸，促进黏膜修复。蒸蛋羹仅加少许盐和温水，蛋白质细腻易吸收；清炒菠菜用橄榄油快炒，保留营养且纤维细软。应避免油炸食品、咖啡、浓茶及空腹食用酸性水果，以免刺激胃部。早餐七八分饱为宜，留出胃部消化空间。

　　午餐：营养均衡，助力黏膜修复 午餐需兼顾优质蛋白、复合碳水化合物与维生素，为黏膜修复提供原料。推荐“软米饭＋清蒸鲈鱼＋山药炒胡萝卜”。做米饭提前浸泡，更软糯易消化；鲈鱼清蒸少油少盐，优质蛋白易分解为氨基酸，是细胞更新的关键营养素，山药黏液蛋白丰富，可在胃壁形成保护层；胡萝卜含β-胡萝卜素，在油脂辅助下转化为维生素A，增强胃黏膜屏障功能。进食时应细嚼慢咽，每口咀嚼15～20次，减轻胃部负担。避免辛辣、油炸、过冷或过热食物，以防刺激胃黏膜。

　　晚餐：清淡易消化，避免夜间不适 晚餐后活动减少，胃蠕动减慢，应以清淡、易消化为原则。推荐“蔬菜鸡肉粥＋蒸山药”。粥中加入低脂鸡胸肉和嫩叶青菜，煮至软烂易消化；蒸山药保留黏液蛋白，保护胃黏膜，其碳水化合物消化慢，可避免夜间胃酸过多。晚餐不宜过饱，六七分饱即可，睡前2～3小时完成进食，给胃足够排空时间。避免豆类、红薯、洋葱等产气食物，防止夜间腹胀。

　　加餐：适时补充，缓解空腹不适 若两餐间隔超过4小时，可在10时或16时适量加餐。推荐“苏打饼干＋温牛奶”或“苹果泥”。苏打饼干为弱碱性，可中和部分胃酸；温牛奶温度控制在35～40℃，能保护胃黏膜，乳糖不耐受者可选无乳糖牛奶；苹果泥需去皮蒸熟或刮成泥，加热后有机酸降低，果胶可吸附有害物质。加餐分量宜少，如苏打饼干3～5片、温牛奶150～200mL，或苹果泥小半碗，避免影响正餐。远离高糖、高油、重口味零食，以免刺激胃部。

　　养胃饮食需长期坚持以下核心原则：

　　饮食规律 固定三餐时间，定时定量，避免暴饮暴食或饥饱不均，维持胃的稳定消化节奏。

　　细嚼慢咽 充分咀嚼食物，减轻胃的机械消化负担。

　　食材温和 优先选择蒸、煮、炖等烹饪方式，避免摄入生冷、辛辣、油腻、过酸或过甜食物，以及浓茶、咖啡、酒精等刺激性饮品。

　　注意食物卫生 食材新鲜、清洗干净，避免变质或不洁食物，防止细菌感染加重胃炎。

　　因个人体质及胃炎类型不同，对食物的耐受度也存在差异。若食用山药、牛奶等出现不适，应及时停止并记录饮食日记，以便调整。养胃是一个循序渐进的过程，需结合规律作息与情绪管理，才能有效修复胃黏膜，预防复发，逐步恢复胃部健康。（肥城市石横镇卫生院 孙兴红）