寒露过后，公园的地上、道路边经常掉落一种圆圆的银杏果。

　　据说，银杏果营养价值比较高，有些人会把掉在地上的果实捡回家盐焗、烘烤、炖汤……最近，不少小伙伴在社交平台分享捡拾的银杏果。

　　但事实是，银杏果有毒不能乱捡，未经专业处理也不能吃。

　　银杏果从皮到肉都有毒

　　银杏果，又名“白果”。《本草纲目》记载其“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊”，具有养生功效。

　　但未经处理的银杏果含有较多银杏酸，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。

　　银杏果种皮和果肉中含有致敏成分，若剥壳时汁液沾到手上，容易引发接触性皮炎，轻则手发红、发痒，重则起水疱、刺痛；黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，若食用不当或过量食用，有可能产生毒副作用；胚芽中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位。

　　因此，若在不了解的情况下把银杏果捡回家食用，中毒的风险很高。

　　食用银杏果中毒，第一时间催吐

　　沾到银杏果汁液过敏或误食中毒，应当分情况处理。

　　若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，之后用炉甘石洗剂涂擦患处。如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。

　　若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应立刻停止接触银杏果，拨打120就医，和医生说清楚“接触银杏果过敏”，及时对症治疗。

　　若银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后3小时至4小时内诱发中毒，症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重者会因呼吸衰竭而死亡。

　　此时可采用催吐法急救，用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时立刻拨打120。

　　要吃银杏果应从正规渠道购买

　　如果要吃银杏果，一定不能生吃，要按照规范去除有毒部位。

　　去除银杏果的外种皮、中种皮（果壳）和内种皮（衣膜），并抽去胚芽，这些部位含有较高的有毒成分。

　　通过蒸、煮、炖或炒等方式进行烹饪。例如可以用开水煮沸10分钟，然后进行炒制或采取其他烹饪方法。

　　成人每次食用量建议不超过10粒，孕妇、婴幼儿应避免食用。

　　总之，捡路边的银杏果有风险，需谨慎处理，建议去正规渠道买炮制好的白果，更加省心、安心。（据河南发布）