开始制作秋梨膏

制作秋梨膏的原材料

秋梨膏熬好啦

　　“今天咱们做秋梨膏总共有6种原材料，主要有秋梨、川贝等。”9月23日，迎来秋分节气，在周口恒瑞中医门诊，25岁的年轻中医王森正在熬制秋季润肺降燥的秋梨膏。王森说，秋梨膏熬制非常方便，教程学会之后，市民朋友在家就能轻松制作。

　　秋分意味着昼夜平分、天气转凉，从中医养生角度讲，要注意阴阳平衡与润燥保暖。其中，比较常见的养生药方就是秋梨膏。“秋梨、冰糖、生姜、红枣，这4样一般家庭都有，另外还需要川贝、罗汉果，可以到药店购买，也很方便。”王森介绍，6样原材料的用量分别为：川贝10克，红枣15克，生姜3片，冰糖10克，秋梨4~6个，罗汉果1~2个。

　　【第一步】把准备好的秋梨洗干净，捣碎或者用搅拌机打碎备用；把川贝也要打碎，如果家里没有相关工具，可以用干净的布巾包起来用擀面杖或者圆柱体瓶子碾碎；生姜、红枣切片；罗汉果破壳。

　　【第二步】把捣碎的秋梨放进纱布或者家庭用馏布里包裹严实；另外把红枣、生姜、罗汉果用另一个纱布或馏布包裹起来，然后同时放入锅内，最好是砂锅；待水微开后，放入打碎的川贝和冰糖（不需打碎）。

　　【第三步】待大火烧开后转小火，慢熬1个小时左右。

　　【第四步】1小时后取出秋梨包，待手温适合时使劲压榨或者攥挤出里面的汁液，继续入锅熬制。

　　【第五步】继续小火慢熬，直到汤汁浓稠变成糊状（中间需要搅动，防止粘锅、糊锅），然后待冷却装入盛器保存即可，一般建议置入冰箱内保存。

　　王森说，这6样原材料搭配熬制出来的秋梨膏具有润肺止咳、生津利咽之功效，主要用于缓解秋冬季节因干燥引起的咽喉不适、咳嗽少痰等症状。食用时，每次取出一勺冲开水即可。但需要注意的是，秋梨膏含糖比较高，高血糖群体需谨慎食用。（记者 李玉坤 文图）