作为百味之首，盐是每个家庭厨房里必备的调料之一。但很多人做饭时的一个习惯——放盐多，不仅会加速血管老化，还会增加全身的炎症反应。

　　西安交通大学第一附属医院心血管内科主任牟建军团队发表在《中国循环杂志》上的一项研究提示：吃盐多，炎症满身“跑”。

　　该研究选取18~60岁血压正常者参与了为期3周的慢性盐负荷试验。结果发现，无论是否为盐敏感者，2个炎症关键指标在饮食高盐期都会显著增高，使身体出现炎症。

　　炎症状态可引发白细胞黏附，影响肾素-血管紧张素及交感神经系统，造成血管内皮功能受损，加剧血管收缩，最终就会导致血压升高、动脉粥样硬化及血栓。

　　世界卫生组织发布的《低钠代盐制品使用指南》，呼吁用低钠盐来替代普通食盐，减少因高钠摄入引发的健康风险。

　　此外，《中国居民膳食指南（2022）》也提出建议，在日常生活中科学做到食盐减量。

　　1.使用限盐勺罐，逐渐减少用量。

　　2.烹调时多用醋、柠檬汁、香料、葱、姜等调味，替代一部分盐和酱油。

　　3.多采用蒸、煮、炖等烹调方式，享受食物天然的味道。不是每道菜都需要加盐。

　　4.少吃腌制食品和高盐零食，看营养标签，学会远离高盐食品。（据生命时报）