据农业农村部消息，9月16日起，《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）（简称《标准》）正式实施。生产灭菌乳，即常温纯牛奶，只能以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳。此次灭菌乳国家标准的修改，包含三个核心变化：

　　禁止使用复原乳。修订后的《标准》要求，灭菌乳必须使用生牛（羊）乳为原料，不得用复原乳加工制备。这意味着“灭菌乳”的原料只能是直接从奶牛、羊身上挤出的生乳，不能再使用奶粉兑水还原而成的复原乳。

　　严格限定生牛（羊）乳。《标准》规定灭菌乳应以生牛（羊）乳为唯一原料，不得添加其他原料。

　　标识规范更加严格。修订后的《标准》要求企业在产品包装上如实标注原料信息，让消费者能够清晰了解产品真实属性。

　　如何区分灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳？

　　灭菌乳和保质期较短且需低温储存的鲜奶相比，灭菌乳保质期可达到6个月以上，并且仅需常温储存。

　　巴氏乳是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶。

　　调制乳可以理解为80%以上的奶加上其他配料，配料可以是食品添加剂或水、水果、谷物、糖等。

　　复原乳是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。

　　为什么禁用“复原乳”？

　　从营养角度看，添加了复原乳的牛奶，经受了多次热加工，活性钙、乳铁蛋白等营养成分损失较多，口感风味、营养价值也会大打折扣。（综合新华社、人民日报、央视新闻）