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天气炎热，酸奶购销两旺。目前，市场上酸奶种类丰富，口味各异、包装多样，为帮助消费者科学选购酸奶，河南省市场监管局发布如下消费提示：

读标签：注意关键信息

购买酸奶时，应选择包装完好的产品，要关注标签内容。

查看生产日期和保质期，判断产品是否过期，尤其是打折促销的产品。查看配料表，酸奶配料表首位一般是生牛（羊）乳、食品工业用浓缩乳或乳粉。查看储存条件，判断产品在售卖时是否符合温度要求。购买低温酸奶时，注意观察货架是否为冷柜，切勿购买包装鼓胀、出现分层或异味的产品。

验身份： 区分酸奶和乳饮料

常见的酸奶分为发酵乳和风味发酵乳。市场上一些酸酸乳和优酸乳类产品，常被消费者混淆为酸奶，实际为乳饮料。在购买时，要仔细分辨，做到“四查看”，避免踩坑。

查看样品名称和类型。酸奶名称一般为“发酵乳”“酸乳”“风味发酵乳”“风味酸乳”等，如果标注“含乳饮料”“乳酸菌饮料”“饮品”等字样，则属于饮料类。

查看配料。酸奶配料以生牛（羊）乳、 食品工业用浓缩乳或乳粉、乳酸菌为主，乳饮料配料以水、白砂糖、食品添加剂（如甜味剂、增稠剂）等为主。

查看蛋白质含量。发酵乳蛋白质含量≥2.9克/100克、风味发酵乳蛋白质含量≥ 2.3克/100克,而乳饮料蛋白质含量最低指标要求≥0.7克/100克。

查看执行标准。酸奶执行的产品标准代号为GB19302,乳饮料执行的产品标准代号为GB/T21732。

讲卫生：自制酸奶别大意

部分消费者担心市场上售卖的酸奶可能含有防腐剂、增稠剂等食品添加剂，因此选择在家中自制酸奶。

在自制酸奶时，要选用日期新鲜的纯奶作为原料，制作过程中需确保手部和发酵容器的清洁卫生，同时发酵温度控制在40℃~45℃。

制作完成的酸奶应及时密封并放入冰箱冷藏，在3天内食用完毕。若发现酸奶有酒味或轻微的霉味，表明已受污染，不能再食用。

尝新品： 购买食用须谨慎

随着“干噎酸奶”的走红，网上刮起了一阵吃“干噎酸奶”的风潮。“干噎酸奶”实为希腊冷萃酸奶，通过特殊工艺滤除乳清，使质地浓稠如奶酪，具有高蛋白的特点。

在购买时，应谨慎购买自制“干噎酸奶”及电商平台上的散装产品，若生产不规范、储存不当，发酵过程中温度和时间控制不当，不仅影响食用体验，还可能有安全隐患。

对于吞咽能力较弱的老人、幼儿等人群， 食用“干噎酸奶”可能会加重消化负担，甚至引发呛咳或窒息，需格外小心，不要盲目跟风。

省市场监管局提醒，消费者购买酸奶时，应注意留存购物小票、订单截图、消费记录等相关凭证，一旦发现食品安全问题或遇到消费纠纷，请及时拨打12315热线进行投诉举报，依法维护自身合法权益。（记者 李爱琴）