河南

防范野生蘑菇中毒,要“不摘、不买、不吃”

2025/06/13 14:56 来源:大河报 阅读:4.1万

1.淡红鹅膏(剧毒)

2.灰花纹鹅膏(剧毒)

3.裂皮鹅膏(剧毒)

4.致命鹅膏(剧毒)

5.簇生垂幕菇(有毒)

6.毒红菇(有毒)

7.黄盖鹅膏(有毒)

8.黄脚粉孢牛肝菌(有毒)

9.胶陀螺菌(有毒)

10.栗色圆孔牛肝菌(有毒)

11.土红鹅膏(有毒)

12.显鳞鹅膏(有毒)

13.亚稀褶红菇(有毒)

  近日,湖南一家6口因误食野生蘑菇中毒,5岁男孩不幸离世的消息刺痛人心,再次将野生蘑菇中毒问题推至舆论焦点。每年6月至10月,野生蘑菇疯长,中毒事件频发,民间流传的“颜色鲜艳才有毒”“虫蛀蘑菇更安全”等说法,究竟是经验之谈还是致命误区?6月12日,记者采访了国家食用菌产业技术体系郑州综合试验站站长、河南省农业科学院食用菌研究所孔维威博士,揭秘毒蘑菇致命真相,更发布河南地区13种常见毒蘑菇图谱,助你一眼识破“致命伪装”!

  孔维威强调,对于普通群众而言,防范野生蘑菇中毒最安全的策略就是“不摘、不买、不吃”。“很多市民觉得野生蘑菇味道鲜美,想自己去采摘或者购买来尝鲜,这是非常危险的。野生蘑菇种类繁多,普通人很难准确辨别其是否有毒,为了自身和家人的健康,一定要远离野生蘑菇。”孔维威博士表示,此外,民间辨识蘑菇是否有毒的方法大多并不科学,切勿轻信。

  比如,民间盛传“蘑菇颜色越鲜艳毒性越大”“被虫蛀的蘑菇往往是安全的”“如果银器不变色就无毒”等,孔维威博士指出,这些方法均没有科学依据。

  为了预防和应对蘑菇中毒,孔维威给出以下建议:吃蘑菇前拍一张照、留一个蘑菇,以备万一中毒后医生对病情的诊断;谨记要将蘑菇炒煮熟;吃野生蘑菇时不喝酒;不要给老人小孩吃。

  由于蘑菇中毒症状复杂,治疗尚无明确特效解毒剂,一旦发生中毒,应立即拨打120电话或者赶往医院就诊。就诊时要告诉医生进食蘑菇的种类、时间、地点和同餐者等信息。如果患者身体尚好,可大量饮用温盐水或温开水,用手指等刺激咽部,引发呕吐,减少毒素吸收。

  “普通人工种植蘑菇几块钱一斤,ICU一天费用够买一吨人工种植蘑菇!”孔维威苦口婆心劝告。

  (注:本文上面配图为河南地区常见的13种毒蘑菇识别图谱,图片均为孔维威博士提供,图源自《河南省食用菌种质资源普查报告野生类种质资源卷》。)(大河报·豫视频记者 张瞧 实习生 裴晴)

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