把子肉

小咸鱼

　　它位于东经116°39'，北纬33°55′，是河南的最东极点，也是河南离大海最近的小镇。

　　这里与安徽接壤，省界就是一个路牌，显示“河南界”“安徽界”，或工业园区附近一条线路，或田野中的一段沟渠，小到你几乎要忽略，甚至不小心一只脚就踏入了隔壁省。

　　两省交界，还影响了这里人的不少生活习俗，有些让人一听就颇为新奇甚至惊讶。

　　走！跟着记者一起去体验。

　　在这里，一不留神就出了省

　　近日，大河报·豫视频《寻镇中原》栏目一行记者从郑州出发，向着河南最东端一路进发。

　　进入商丘永城，高速和省道上，各种路牌和地标渐渐都显出省界的痕迹。一个个指示箭头，通往阜阳、济宁、祁门、亳州、连云港、菏泽、淮北、济南、徐州……似乎猛轰会儿油门就要出省了。

　　到达永城市苗桥镇，我们联系好的一位采访对象就在苗桥镇屈庄村，与安徽交界，根据发过来的位置，我们导航前去。

　　可奇怪的是，兜兜转转，我们怎么也找不到。当汽车穿梭在苗桥镇的村庄和田野，走着走着还到了安徽省，这个过程极为“丝滑”。如果不是收到短信“濉溪文旅欢迎您”，看到不停出现安徽当地工矿企业的标识，你都不会意识到早已出了省界。

　　得知我们迷路，屈庄村村民张福贤笑了，“两省交界地方犬牙交错，尤其很多田间地头，如果不是本地人，平时很容易走错”。

　　站在省界处，脚踩河南土地，眺望安徽，内心不禁几分豪迈。

　　这就是河南的最东端，河南日出最早的小镇！

　　“从地图上看，从苗桥镇往东，沿连霍高速，穿过安徽，距离江苏省连云港市海州湾的最近导航距离仅300公里，几乎可以说是河南省内距离大海最近的小镇。”苗桥镇文化站站长张化先对此很是自豪。

　　河南人距离大海，在这一刻更近了。

　　姑娘回门时给娘家送面食捏的大雁

　　“龙抬头”这天炒豆子、画粮仓

　　张化先介绍，苗桥镇原名苗庄，传说北宋初期开国大将、当地名人苗光义当时筹资修建了一座铁桥，后宋太祖赵匡胤前来寻访这位臣子时，为便于记忆，遂称该地为“苗桥”，至今已有1000多年。

　　商丘市政协文史研究员、商丘市方志专家库成员盛朝新也告诉记者，“作为千年古镇，苗桥镇见证了不少风云变迁”。

　　他提到，历史上，永城整个中南部地区和如今的安徽淮北地区，在西周至战国时期有长达700多年都属于宋国。在两汉时期它们都属于沛郡、沛国，隋唐时永城属亳州，历史上和皖北一带有千丝万缕的联系，再加上地理相接，当地人谈及安徽时也多了几分亲近感。

　　张化先也说，“因为与安徽淮北等地区相接，跟江苏徐州也很近，居民们看病住院，去淮北和徐州的很多。到淮北市区半小时，到徐州市区一个半小时，跟到商丘市区距离一样。另外这些年不少女孩嫁到安徽，或一些安徽小伙儿来这里工作定居，很多习俗渐渐融合”。

　　车过苗桥镇田野，一座座坟茔前有一棵棵合抱的大柳树，这在河南其他地方不多见。盛朝新道出原委，“这是我们的一个风俗，在豫皖交界一带尤其盛行”。

　　据了解，坟前有棵大柳树，一般是出殡时死者长子所栽的送葬柳木棍，既是坟墓的标记，方便祭祀，也是肃穆和尊严的象征，树木茂盛还喻示这一家人丁兴旺。这种习俗据考证战国时期就有了，与汉墓画像石中的常青树一脉相承。

　　“现在永城和相邻的安徽濉溪等皖北一带，很多习俗一样。比如清明节早上煮鸡蛋；在二月二‘龙抬头’这天炒豆子吃，同时在房子前或门上画粮仓，喻示五谷丰登；嫁出去的闺女回门时要给娘家人送（面食捏的）大雁，表示大雁回归，春天即将开始，也是祝愿生活美满幸福，这种‘鸟图腾’‘鸟文化’在两地都一样。”盛朝新说。

　　把子肉+豆粥+小咸鱼……“解锁”小镇美食

　　商丘紧临安徽、山东，离江苏也近，在饮食上都受到影响。

　　从苗桥镇到永城市一路，安徽牛肉板面、安徽臭鳜鱼、徐州把子肉、徐州烧烤、沛县狗肉、临沂炒鸡等常能看到。

　　早餐是豆粥，被称为“永城三宝”之一，是将小米和黄豆浸泡完以后，用石磨碾成浆，滤去豆皮和豆渣，再用地锅细煮慢熬而成，似粥非粥、似浆非浆，入口醇厚，一喝就上头。

　　中午我们在一家徐州把子肉饭店吃饭。老板是永城人，在徐州学艺后在这儿开店，很多食客慕名而来。

　　老板说，“（挨着其他省）我们口味上肯定会照顾下他们那边特色，比如部分菜品味道上可能偏甜，或者偏咸鲜。”

　　“把子肉”用麻绳捆扎，表皮色泽鲜亮，久炖后醇香扑鼻，待盛到盘里，一位食客忍不住当时就要大快朵颐，看我们拍照，他笑了笑，夹起一块把子肉，在镜头前亮了亮。

　　我们探访时还意外“解锁”了当地另一道美食。

　　只见一筐筐晒干的咸鱼，通体暗红油亮，摆在路边，不时有顾客前来询问。

　　在没有机械化的年代，这是麦收时村民最喜欢的一道美食。“四五月份正是吃咸鱼的好时候。春节后腌制好晒干，等到吃时，在鏊子上或锅里熥一下，放不放油都行，加热变软后直接就馍吃。麦收时中午回家做饭不方便，带上咸鱼和馍，鱼肉味美，咸味下馍，再多喝水，干活有力气。”盛朝新说。

　　这些年麦收时间短，可选择美食多了，吃咸鱼也少了，不过有些家庭仍然会买上些，找找当年的味道，它也作为一道风味小吃留在了人们记忆中。