验瓜师韩镇正在验瓜

　　被誉为“中国西瓜之乡”的夏邑县，目前18万亩西瓜已集中上市，预计总产量达65万吨，产值21亿元以上。“夏邑西瓜”是国家农产品地理标志产品、全国名特优新农产品，远销全国各地，西瓜产业已成为当地助推乡村振兴的主导产业、村民致富的“甜蜜事业”。

　　搭眼一瞅就知道瓜熟不熟，90后小伙每天拍瓜上万次

　　随着电商平台崛起，商家纷纷高薪聘请当地有经验的瓜农来当验瓜师，发货前逐一挑选，避免“孬瓜”流入市场，验瓜师因此成为连接瓜农与市场的重要纽带。

　　“合格！”5月13日，在夏邑县北岭镇余阁冷库交易点，验瓜师韩镇接过瓜农递来的西瓜后用手一拍，转手交到分装工人手中，代表这个西瓜经过查验后合格。

　　1992年出生的韩镇有着8年种瓜经验，专业当验瓜师也有5个年头了，对于自己验瓜的技术，韩镇相当自信：“我搭眼一瞅就知道瓜熟不熟、熟多少，上手一拍主要是为了防一些熟透了的老瓜流入市场，因为这种瓜肉眼看不出来。”　　

　　一个瓜从接手，到拍一下送到工人手中，用时约为2秒，像这样的动作韩镇一天重复上万次，一天验瓜达三四十吨是常态。

　　2秒验瓜的动作看似简单，其实里面大有学问。韩镇表示，西瓜的品种不同，验瓜的方法也不同，方法掌握了就可以灵活应用。

　　“一看二拍三感受”，验瓜师教你如何挑出“梦中情瓜”

　　对于如何辨别西瓜的成熟，韩镇总结了“一看二拍三感受”的辨别方法。一是看，看西瓜的瓜把（瓜蒂）是否卷曲，瓜把越卷瓜越熟；再看西瓜的纹路，最小的纹路发散是熟瓜；也可以看西瓜和地面的接触部位，底部颜色越黄越代表成熟，白色代表熟度不够。二是拍，用手拍西瓜，熟的西瓜应该清脆，发出“嘣嘣”的声音，不熟的瓜像拍石头“啪啪”响。三是感受，拍西瓜时候感受手感，熟的西瓜能感受到颤抖的酥麻感，类似拍变蛋的感觉。

　　韩镇告诉记者：“一般西瓜要控制在七八成熟的状态，这样运输到消费者手中时，西瓜口感才是最好的。”

　　12万从业者、130多个直销点，夏邑西瓜走俏全国

　　韩镇说，验一个西瓜是2分钱，如果一天能验八万斤西瓜，算下来一天收入1600元左右。

　　外人眼中看着收入不菲，其实一天下来的辛苦只有自己知道：“手没有一天是好的，拍瓜拍得手一直是裂的，刚开始也撑不住，后来慢慢习惯就好了。”

　　韩镇等验瓜师的工作，不仅关乎消费者的口感体验，更直接影响瓜农的收益与口碑，如今夏邑西瓜的名气越来越大，西瓜的行情越来越好。验瓜师走俏的背后，折射出当地农业产业链的完善，以及打造农产品品牌意识的提升。

　　目前，夏邑县有西瓜专业合作社、家庭农场300多家，种植大户800余户，在全国各大中城市有130多个直销点。从种到收，全县西瓜产业从业人员超过12万人。